María Fernanda Melchor Reyes, estudiante de la Maestría en Ciencias en Recursos Naturales y Desarrollo Rural con orientación en Agricultura, Sociedad y Ambiente (Generación 2022-2024), de ECOSUR Unidad San Cristóbal obtuvo el grado de Maestra en Ciencias, el día 30 de agosto de 2024, con la tesis denominada “Campañas Saludables en la Apropiación del Etiquetado Frontal”.
México instrumentó en el año 2020 el nuevo etiquetado frontal de advertencia (EFA) para alimentos y bebidas no alcohólicas (NOM-051-SCFI/SSA1-2010), el cual consiste en 5 símbolos de advertencia octagonales color negro que informan al consumidor cuando un producto es excesivo en calorías o ingredientes críticos. Desde su implementación y hasta la fecha, el gobierno ha lanzado diversas campañas promocionando el uso de ellos, sin embargo, existen pocos estudios que hayan evaluado su impacto en la población infantil. El objetivo de esta investigación es explorar la eficacia de estas campañas en el uso y comprensión que tienen los niños del EFA. En el estudio participaron un total de 240 estudiantes de cuatro escuelas primarias públicas: dos en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas y dos en los Valles Centrales de Oaxaca. A través de cuestionarios y grupos de enfoque, se encontró que los estudiantes reconocen la existencia del EFA sin embargo el conocimiento que tienen de ellos ha sido a partir de los productos que consumen y no a través de alguna campaña de comunicación, el 30% reporta haber visto algún comercial o escuchado en la radio acerca del etiquetado frontal. La falta de apropiación y comprensión se vio reflejada en el uso de EFA, ya que solo un 33% de los estudiantes lo revisa antes de consumir un producto.
Palabras clave: etiquetado frontal de advertencia, hábitos de consumo, campañas de alimentación saludable, obesidad infantil, ambientes escolares.
El Consejo Tutelar conformado por el Dra. Nilda Cecilia Elizondo Venencio (directora de Tesis), Dr. Ernesto Benito Salvatierra Izaba (asesor) y Dr. Simón Barquera Cervera (asesor) y como a sus sinodales: M. en C. Lizbeth Ixchel Díaz Trejo, M. en C. María Lizbeth Tolentino Mayo y Dr. Ramón Abraham Mena Farrera.
