Héctor Raziel Lara Juache obtiene el grado de Maestro en Ciencias con la tesis “Obtención y caracterización de colágeno a partir de la piel del bagre armado (Pterygoplichthys spp) proveniente de Chiapas”
Héctor Raziel Lara Juache, estudiante de la Maestría en Ciencias en Recursos Naturales y Desarrollo Rural con orientación en Salud, Equidad y Sustentabilidad (Generación 2021-2023), de ECOSUR Unidad San Cristóbal obtuvo el grado de Maestro en Ciencias, el día 24 de mayo de 2024, con la tesis denominada Obtención y caracterización de colágeno a partir de la piel del bagre armado (Pterygoplichthys spp) proveniente de Chiapas.
El colágeno es un biomaterial valioso utilizado en diversas industrias debido a su biocompatibilidad y seguridad. Aunque tradicionalmente se obtiene de mamíferos terrestres, el colágeno extraído de desechos de pescado presenta una alternativa prometedora por sus propiedades químicas y su bajo coste. En México Pterygoplichthys spp. se considera en una especie invasora, no comestible y de importancia comercial limitada, debido a su bajo contenido de músculo y una piel cubierta con placas óseas rígidas. Este estudio tuvo como objetivo extraer y caracterizar colágeno de la piel del Pterygoplichthys spp. obtenido de dos comunidades en Chiapas, México. Nuestros resultados muestran que el colágeno extraído es del tipo 1, con un rendimiento de 43.05 % (peso seco). el análisis de SDS-PAGE revelo la presencia de dos cadenas alfa (α1, α2) y un componente beta y gama, consistentes con el colágeno tipo 1. El análisis de CLMS/MS identificó secuencias de péptidos homólogas a las reportadas en las cadenas α1 y α2 del Ictalurus punctatus. La concentración de metales pesados en el colágeno estaba por debajo de los límites establecidos por Reglamento Europeo (N.º 853/2004) para colágeno y la Norma Mexicana (NOM-242-SSA-2011) para productos de pescado procesados. El análisis de riesgos de efectos adversos asociados al consumo de este colágeno mostró posibilidades mínimas en contra de la salud humana, ya que las ingestas diarias tolerables de hierro, cromo, manganeso y cadmio no superaron los límites establecidos por la Farmacopea de los Estados Unidos y la Directiva 2002/46/CE de la Unión Europea. Estos hallazgos indican una valiosa oportunidad para aprovechar la piel del Pterygoplichthys spp. como una fuente alternativa de colágeno con aplicaciones comerciales adicionales a las del colágeno de mamífero. La eficacia del proceso de extracción, junto con la identificación de secuencias de péptidos similares a las de otras especies de interés, respalda la viabilidad de implementar este colágeno en diversas industrias.
Palabras clave: Colágeno tipo 1, Electroforesis, SDS-PAGE, CL-MS/MS, Cadena α1.
El Consejo Tutelar conformado por el Dr. Arturo Torres Dosal (director de Tesis), Dr. Jorge Enrique Wong Paz (codirector) y Dra. Xariss Miryam Sánchez Chino (asesora) y como a sus sinodales: Dr. Everardo Barba Macías, Dr. Samuel Albores Moreno, Dra. Rebeca Isabel Martínez Salinas y Dra. Anahí Armas Tizapantzi.