Resultados de: Ciencia de los Alimentos

Por Alberto Chanona San Cristóbal de Las Casas, Chiapas. 30 de abril de 2018 (Agencia Informativa Conacyt).- Tu estilo de vida y comida favorita no solo influyen, para bien y mal, en tu salud como tal vez pensabas hasta ahora, sino también en la de tus hijos e hijas. El ácido desoxirribonucleico

El Colegio de la Frontera Sur (Ecosur) trabaja en un proyecto que busca el rescate de los alimentos tradicionales con aportes benéficos contra las enfermedades metabólicas en los estados de Chiapas, Tabasco, Campeche y Quintana Roo. Lo anterior fue dado a conocer por Orquídea Guadalupe Méndez Flores, investigadora de Cátedras Conacyt

El 26 de abril, Xariss M. Sánchez Chino, investigadora de Cátedra-CONACyT adscrita al Departamento de Salud en la Unidad Villahermosa de El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR), presentó el seminario “Alimentos tradicionales de la región sur-sureste de México y nutrigenómica de las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT)”. En su presentación

Por Amapola Nava Ciudad de México. 27 de enero de 2018 (Agencia Informativa Conacyt).- Los microplásticos son partículas de plástico de un tamaño menor a cinco milímetros que se encuentran como contaminantes en los suelos de todo el mundo. Al ser tan pequeños son difíciles de detectar y los animales que se

El viernes 12 de febrero, se llevó a cabo la inauguración del Centro de formación agroecológica, en las instalaciones de El Colegio de la Frontera Sur (Ecosur) Unidad San Cristóbal. El objetivo de este espacio es desarrollar actividades agroecológicas que favorezcan el cuidado y producción de alimentos, siendo un espacio

Del 20 al 24 de Junio se llevó a cabo la 6ª Reunión de la Asociación de Múltiples partes interesadas en la Agenda Global para una Ganadería Sostenible, de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en la Ciudad de Panamá, en la que

Elda Miriam Aldasoro Maya, investigadora de Cátedras Conacyt en El Colegio de la Frontera Sur (Ecosur) Unidad Villahermosa, dio la plática “La abeja real y su función en los sistemas agrícolas”, en el “Café Científico”, un programa de divulgación de la ciencia de El Consejo de Ciencia y Tecnología del

Xariss Miryam Sánchez Chino, egresada del doctorado en Ciencias en Alimentos de dicha Unidad, comentó que según la investigación que realizaron consumir un 10 por ciento de garbanzo cocido diario, que equivaldría a una taza de café, reduce la incidencia de cáncer de colon. Sánchez Chino, quien también es catedrática del

Son ya 14 años que la Unidad Tapachula realiza, de forma anual, su magno evento Ecosur a Puertas Abiertas, con el objetivo de acercar al público en general a los trabajos de investigación que se realizan en la región, además de incentivar a los niños y jóvenes a descubrir el

Más de 500 personas participaron en el Festival de la Tierra “Reconociendo, Revalorando y Recreando la Vida desde la Cultura”, organizado por una plataforma integrada por el Consejo Indígena Ik Nah 'Kin 'Haa; Horizontes Creativos; Mujeres, Organización y Territorios A.C.; Comité de Derechos Humanos de Tabasco; y El Colegio de

Primera parte Segunda parte Programa de transmisión: “Al grano” con Matilde Villalobos, de Radio Chiapas 96.3 FM Tema: Huertos verticales Biol. Manuel de Jesús Anzueto Martínez Departamento de Agricultura, Sociedad y Ambiente Grupo: Agroecología Unidad: San Cristóbal

Objetivo del Taller Para muchos jóvenes a nivel bachillerato la posibilidad de optar por una carrera científica es inexistente. Esto se debe a que los jóvenes no conocen a detalle la posibilidad y opciones que existen para estudiar a nivel posgrado. El Taller de Ciencia para Profes tiene el objetivo de formar

Los días 1 y 2 de octubre, en las instalaciones de la Unidad San Cristóbal, se llevó a cabo el Taller “Policy Brief, preparación de síntesis para tomadores de decisión”, facilitado por Galileo Rivas, especialista en gestión de la innovación tecnológica del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)

La Unidad Campeche participó, el 29 de octubre, en la Quinta Feria Microregional Comunitaria del Maíz Criollo, organizada por la Comisión Nacional de Áreas Protegidas (Conanp), y que en esta ocasión se realizó en la comunidad de Tankuché del municipio de Calkiní. En el evento, Juan Manuel Pat, investigador del Departamento

Estudiantes e investigadores de los cursos de Economía ecológica, Sistemas alimentarios y Bioética, de la Maestría en Ciencias en Recursos Naturales y Desarrollo Rural, de la Unidad San Cristóbal, se reunieron en el I Foro-Debate Estudiantil: Transgénicos ¿oportunidad o amenaza?, el 16 de octubre. La iniciativa del Colectivo Estudiantil SCLC es

Helda Morales y Bruce Ferguson, investigadores del Departamento de Agricultura, Sociedad y Ambiente (DASA), y el equipo asesor de Laboratorios para la Vida (LabVida) presentaron el Manual de Huertos Escolares para Docentes, en el Centro de Formación Agroecológica de El Colegio de la Frontera Sur (Ecosur) de la Unidad San

Daniel Sánchez Guillén, investigador del Departamento de Agroecología; Jorge Toledo Arreola, director de la Unidad Tapachula y Paulina González Esquinca, asistente de la Unidad Tapachula, fungieron como auditores para dar certeza de transparencia al Primer certamen regional premio a la “Taza de calidad de café”, organizada por el Ayuntamiento de

Por Verenise Sánchez Ciudad de México. 30 de agosto de 2016 (Agencia Informativa Conacyt).- Con el objetivo de impulsar mayor colaboración en sectores prioritarios para el país, el Sistema de Centros Públicos de Investigación del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) se organizará en cinco grandes rubros. En entrevista, el director

Por Alberto Chanona  San Cristóbal de Las Casas, Chiapas. 30 de julio de 2018 (Agencia Informativa Conacyt).- En Nausicaä del Valle del Viento —un manga llevado al cine en 1984 por el entonces naciente Studio Ghibli—, de Hayao Miyazaki, asistimos al espectáculo de un mundo futuro levantado penosamente sobre la catástrofe dejada por la

Guillermo Jiménez Ferrer, José Armando Alayón Gamboa, José Nahed-Toral, Gilberto Villanueva López: Investigadores de El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR) gjimenez@ecosur.mx jalayon@ecosur.mx. Colectivo de Ganadería Sustentable y Cambio Climático   Bovinos en silvopastoreo de árboles dispersos, Guillermo Jiménez Ferrer   El año 2020 será recordado como un año de enormes desafíos para la humanidad, que

El 19 y 20 de octubre, se realizó el  Foro multidisciplinar: “La milpa, el corazón de la tierra: reflexiones en torno al presente y futuro de la milpa maya”, en la Universidad de Oriente (UNO) de Valladolid, Yucatán, en el que académicos, estudiantes y miembros de la sociedad civil intercambiaron

Taller de ciencia para jóvenes Ver video: Disyuntiva TV. https://youtu.be/Q1JC7783oc8  

Orquidia Guadalupe Méndez Flores Investigadora de Cátedras Conacyt en el Departamento de Salud La salud es un estado de bienestar físico, psíquico y social integral que está íntimamente ligado con la nutrición, la cual podemos definir como el abastecimiento de biomoléculas esenciales, que adquirimos a través de los alimentos que consumimos y

José Armando Alayón Gamboa Investigador de El Colegio de la Frontera Sur (Ecosur), en la Unidad Campeche Departamento de Conservación de la Biodiversidad jalayon@ecosur.mx Ante el aumento en la demanda de productos de origen animal que enfrentamos en el siglo XXI debido al creciente aumento poblacional, el Colegio de la Frontera

Del 23 al 25 de octubre se llevó a cabo el 1er. Foro Internacional de Innovación Social hacia la Sustentabilidad en la Unidad San Cristóbal, en el que los asistentes se reunieron para compartir experiencias y prácticas sobre sustentabilidad e innovación social en América Latina. El objetivo de este evento fue

El pasado 28 de octubre, personal académico de El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR) participó en el taller convocado por el Sistema de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico del Estado de Yucatán (SIIDETEY). En el taller participaron alrededor de 60 investigadoras e investigadores procedentes de ECOSUR, CIATEJ, CICY, UADY, CENTROGEO,

Comunicado de prensa de la Alianza de las Mujeres en Agroecología AMA-AWA sobre el simposium que organizó el 6 de marzo y nuestra participación en el Primer encuentro internacional, político, artístico, deportivo y cultural de mujeres que luchan del 8 al 10 de marzo en el Caracol de Morelia, ‘Torbellino

El 25 de agosto inició el funcionamiento del Laboratorio de Ecología de Herbívoros en la Unidad Campeche de El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR), el cual busca contribuir a los estudios sobre calidad e inocuidad alimentaria, con el propósito de responder oportunamente a solicitudes de los productores para la

Elio Henríquez, corresponsal | domingo, 19 may 2019 12:05 San Cristóbal de Las Casas, Chis. Los asistentes al Primer congreso de agroecología que se realizó en esta ciudad pidieron al gobierno federal crear un programa nacional sobre ese rubro y apoyar los proyectos de investigación científica, difusión del

La reciente edición de Sociedad y Ambiente, revista científica de Ecosur, está centrada en las tendencias de sustentabilidad a través de acciones que realiza la población, tanto urbana como rural, y que generan alternativas en beneficio de los mismos grupos sociales. Este número contiene cuatro artículos y una nota científica que

La contingencia sanitaria ¡nos cambió la vida! y trastocó, entre otras cosas, un evento fundamental: comer. Además, nos llevó a usar las Tecnologías de Información y Comunicación (TICs) para asuntos nunca imaginados. Enlace a la nota completa. https://www.chiapasparalelo.com/noticias/2020/11/alimentos-tecnologia-y-covid19/  

Ir a descargar Programa de transmisión: “Enciclopedia Radio”, por XERA-Radio Uno 760 AM y 101.5 FM Tema: Sistema Bibliotecario de Ecosur Lic. María de las Mercedes Guadarrama Olivera Biblioteca en la Unidad San Cristóbal

María Isabel Saldaña, estudiante graduada del Doctorado en Ciencias en Ecología y Desarrollo Sustentable de la Unidad Villahermosa de Ecosur, ha sido reconocida con el segundo lugar en el Concurso Nacional de Tesis de Doctorado, organizado por la Sociedad Mexicana de Agricultura Sostenible A.C. (Somas) y la Universidad Autónoma de Aguascalientes

El 18 de febrero se llevó a cabo el Foro: El sureste de México y Centroamérica de cara al Proyecto Alternativo de Nación, en la ciudad de Villahermosa. A dicho evento asistieron funcionarios de CONACYT, legisladores y representantes de los consejos estatales de ciencia y tecnología de la región sureste, organizaciones

En el marco del día mundial de la ciencia para la paz y el desarrollo, el domingo 10 de noviembre, en las instalaciones de El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR) Unidad San Cristóbal, se llevaron a cabo las actividades del evento anual denominado “ECOSUR a Puertas Abiertas 2019”. Mediante este

La zona costera del sur de México, como muchas zonas en el mundo, presenta niveles relativamente altos de contaminantes y especialmente de metales pesados, lo que representa un riesgo ecológico potencial, señala Manuel Mendoza Carranza, investigador de El Colegio de la Frontera Sur (Ecosur), quien dirigió una investigación realizada en

Dr. Manuel Jesús Cach Pérez Investigador Cátedras Conacyt en Ecosur Unidad Villahermosa En el Laboratorio de Ecofisiología Vegetal y Sistemas Agroforestales (LEVSA) de El Colegio de la Frontera Sur (Ecosur) Unidad Villahermosa buscamos contribuir a la autosuficiencia alimentaria de pequeños productores de zonas altamente vulnerables al cambio climático, generando conocimiento que

Por Guadalupe Álvarez Gordillo (Ecosur) y Raimunda Santana (investigadora independiente) En el Departamento Sociedad y Cultura de El Colegio de la Frontera Sur (Ecosur) estamos realizando la investigación “Miradas sobre la vulnerabilidad en el sureste de México: megadiversidad y prácticas alternativas para el bienestar”, que integra el objetivo de conocer los

Peter Rosset, investigador del Departamento de Agricultura, Sociedad y Ambiente, recientemente, publicó el libro “Agroecology: Science and Politics” (Agroecología: Ciencia y Políticas), el cual forma parte de las series de publicaciones “Agrarian Change and Peasant Studies” (Cambio Agrario y Estudios Campesinos), de las Iniciativas en Estudios Agrarios Críticos (ICAS, por sus