Karla Posada Mayorga, Perla Hernández, Zendy Olivo, Xariss Sánchez, César Irecta y Héctor Ochoa, estudiantes y académicos del Departamento de Salud de ECOSUR, presentaron dos trabajos en el Congreso virtual de Bioquímica, el pasado 30 de junio, en los que muestran los resultados del análisis realizado al perejil criollo (Eryngium foetidum) y a la Chaya (Cnidoscolus chayamansa), dos plantas del sureste mexicano utilizadas en la cocina tabasqueña.
En relación con el estudio Quantification of phenolic compounds and antioxidant activity of hydroalcoholic extract of Eryngium foetidum, los autores después de experimentar con etanol en diferentes concentraciones, concluyen que con esta sustancia al 50 y 80% se pueden obtener extractos de hojas de perejil de rancho ricos en compuestos fenólicos que les confieren actividad antioxidante, por lo que seleccionaron dichos extractos para continuar con la investigación.
Respecto al trabajo Actividad antioxidante in vitro de extractos etanólicos de Cnidoscolus chayamansa, colectaron muestras de la planta en el municipio de Teapa y extrajeron con etanol a diferentes concentraciones extractos de las hojas y los tallos. Los autores concluyen que la chaya tiene altos niveles de compuestos fenólicos y una buena capacidad antioxidante, tanto en la hoja como en los tallos, cuando se realiza la extracción con etanol al 50 %, por lo que continuaran con un análisis fitoquímico para identificar los compuestos responsables de dicha actividad en los extractos obtenidos. Con este trabajo ganaron el primer lugar en el concurso de carteles.
Las investigadoras e investigadores obtuvieron apoyo del Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología del Estado de Tabasco para realizar estos estudios, a través de la convocatoria “Apoyo a la actividad académica de los recursos humanos para la ciencia y la tecnología”.
Los carteles se pueden consultar en:
https://cmibqcarteles21.wixsite.com/congreso/fsc?pgid=kq06rfak-d2bba46e-9a4b-4e66-99ab-c80286a522c5
https://cmibqcarteles21.wixsite.com/congreso/fsc?pgid=kq06rfak-8db62f9e-903b-4ec3-992f-01df473c48b0
