Descripción

Este libro presenta la culinaria local de mujeres cocineras y familias campesinas del ejido El Águila en el municipio de Cacahoatán, Chiapas. Se muestra parte de su dieta tradicional con ingredientes como el maíz, la pacaya, el chayote, entre otros productos locales de sus sistemas productivos como el huerto, el cafetal y la milpa. Este documento ofrece no solo conocer la culinaria local a través de variadas recetas, sino también recuperar y revalorar su cultura alimentaria.