En este capítulo de Habitare (producción de Radio UNAM y el Instituto de Ecología de la UNAM), las investigadoras Xariss Sánchez y Gabriela Castellanos, académicas de ECOSUR, nos platican sobre el pataxte, que es otra variedad de cacao. Nos hablan de cómo lo conocieron, cuál es su influencia en la cultura y en los pueblos donde lo comercializan, cómo se consume y cuáles son sus características que lo diferencian del cacao chocolatero. También invitan a conocer sobre nuevos sabores que se producen artesanalmente y a consumir local.