El Colegio de la Frontera Sur (Ecosur) trabaja en un proyecto que busca el rescate de los alimentos tradicionales con aportes benéficos contra las enfermedades metabólicas en los estados de Chiapas, Tabasco, Campeche y Quintana Roo.

Lo anterior fue dado a conocer por Orquídea Guadalupe Méndez Flores, investigadora de Cátedras Conacyt en el Departamento de Salud, con el trabajo titulado Nutrición y salud con alimentos tradicionales.

Nota completa:

Cuarto Poder. http://www.cuartopoder.mx/ecosur-busca-rescatar-alimentos-tradicionales-246601.html