“Hay un conjunto de objetos culturales que nos identifican como mexicanos y el maíz es uno de ellos. Creer que podemos tratarlo como simple mercancía es un gran error. Olvidarnos de su contenido capital y simbólico sin duda nos empobrecería. ¡No es común que las plantas generen una liga emocional tan intensa!
Sin nuestra atención, la extraordinaria diversidad que hemos heredado puede perderse entre precios internacionales e importaciones que sólo contemplan ganancias económicas. Si considerarnos hombres y mujeres de maíz sigue siendo un honor y punto de identidad, tendremos que evitar que este cultivo pierda su lugar central, material y simbólico, en nuestra cultura”.
Dr. Hugo Perales
Investigador del Departamento de Agricultura Sociedad y Ambiente, en la Unidad San Cristóbal.
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