El 27 de febrero, líderes juveniles de cinco cooperativas cafetaleras de Chiapas realizaron, con el acompañamiento de Ecosur, una degustación de cafés orgánicos en el auditorio central del Centro Universitario de Ciencias Económico Administrativas (CUCEA) de la Universidad de Guadalajara.
Anayanci Domínguez Vázquez (control de calidad de la cooperativa Sierra Azul), Pedro Iván Ramírez Rodríguez (tostador de la cooperativa CESMACH), Eunice Toledo López (tostadora de la cooperativa Café Capitán) y Paola Geraldine Vázquez Gómez (tostadora de la cooperativa Unión Majomut) presentaron ante el público las cualidades de sus cafés, así como el trabajo campesino y cooperativo que hay detrás de cada taza de esta bebida aromática. El evento contó con el apoyo local de baristas y equipo de la cooperativa tapatía Café Catrina Tostadores.
Esta degustación abierta al público representó para las y los jóvenes de Chiapas una experiencia nueva sobre mercados nacionales, y para Ecosur el impulso y la proyección de las juventudes cafetaleras de Chiapas para la expansión de su mercado.
Esta actividad es parte del proyecto PEE-2025-G-528 Prospectiva de la desigualdad e inclusión social en territorios cafetaleros a través de la construcción de identidades por juventudes rurales, proyecto apoyado por la SECIHTI en el año 2025, el cual se realiza en alianza entre la Coordinadora Mexicana de Pequeños Productores de Comercio Justo, las cooperativas participantes y el Grupo de Investigación en Zonas Cafetaleras de Ecosur (GIEZCA).
Otros vínculos al evento: https://www.facebook.com/photo?fbid=1401161755145302&set=pcb.1401186455142832
Redacción: Circe Romero y Obeimar Balente Herrera.
