Sara Stephanie Valencia Salazar, estudiante del Doctorado en Ciencias en Ecología y Desarrollo Sustentable con orientación en Agroecología y Sociedad (Generación 2018 – 2021) en la Unidad San Cristóbal, obtuvo el grado de doctora en Ciencias con la tesis denominada Evaluación del potencial de mitigación de metano entérico de especies forrajeras del trópico Mexicano en bovinos.
Por medio de metodologías in vitro e in vivo se evaluó el potencial de mitigación de especies arbustivas y arbóreas forrajeras del trópico mexicano en bovinos. Se cuantificó la calidad nutricional, contenido de metabolitos secundarios, parámetros de fermentación y producción de metano (CH4) de diversas especies seleccionadas.
Se llevaron a cabo dos ensayos in vitro. En el primer ensayo se hizo un “screeening” de quince especies forrajeras y a partir de los resultados obtenidos se seleccionaron cinco especies para ser incubadas mezcladas en dos proporciones (15% y 30%) con una gramínea en un segundo ensayo.
Se encontró que las especies forrajeras evaluadas tienen el potencial de mejorar la dieta de los bovinos mediente el aporte de un mayor contenido de proteína y otros nutrientes a la dieta, que contribuyen a una mayor degradación y digestión. Adicionalmente, las especies que contenían metabolitos secundarios en mayores proporciones o diversidad redujeron la producción producción de CH4, esto pudo ser observado en ambos ensayos in vitro.
Finalmente, se corroboró dicho efecto implementado dietas a base de gramínea mezclada con dos de las especies arbóreas forrajeras evaluadas en un ensayo in vivo, utilizado seis novillas y haciendo mediciones de producción de CH4 en cámaras de respiración de circuito abierto. En este ensayo se obtuvieron reducciones significativas en la producción de CH4, sin embargo, también se pudo observar reducciones en la degradación y digestibilidad de la dieta. En este sentido, se debe considerar que el uso de metabolitos secundarios de las plantas para reducir las emisiones de CH4 tiene un gran potencial, sin embargo, debe ir acompañado de una dieta de alta calidad que conlleve a una mayor digestibilidad y por lo tanto a un mejor desempeño animal. Así, la reducción de CH4 en intensidad será mayor teniendo posibles beneficios socioambientales al productor.
Este trabajo contribuye para diseñar futuras investigaciones para la búsqueda de estrategias de mitigación de GEI en la ganadería tropical.
El consejo tutelar estuvo conformado por el Dr. José Guillermo O. Jiménez Ferrer (director de tesis), Dr. Ángel Trinidad Piñeiro Vázquez (codirector), Dr. José Nahed Toral (asesor) y Dr. Juan Carlos Ku Vera (asesor). Fungieron como sinodales: Dr. Esaú de Jesús Pérez Luna, Dr. Gilberto Villanueva López, Dr. Jacobo Arango Mejía y Dr. Francisco Javier Solorio Sánchez.
