San Francisco de Campeche, Camp; a 30/08/2017.- El director de posgrado del Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR), Yuri Peña Ramírez, informó, que actualmente están trabajando con 22 investigadores y 3 catedráticos en líneas de investigación con el proyecto de evaluación de la dieta tradicional maya.
En ese sentido explicó que dicho proyecto consiste en identificar si la dieta maya tiene que ver con la protección de los individuos que todavía lo consumen y que por ende da como resultado evitar que se desarrolle el Síndrome Metabólico, o dicho de otra manera, si comer alimentos industrializados hace más propenso al ser humano de enfermedades como la diabetes y obesidad.
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