ECOSUR presenta propuestas de recomendaciones de políticas públicas para la próxima administración presidencial en México

Académicos de El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR), que tiene como misión contribuir al desarrollo sustentable de la frontera sur de México, Centroamérica y el Caribe, han elaborado una serie de documentos con recomendaciones de políticas públicas para ser presentados a los candidatos a la presidencia de la República, con el objetivo de que quien resulte ganador en estas elecciones pueda tomarlos en cuenta en su agenda de trabajo.

El trabajo de vinculación de ECOSUR, desde las ciencias sociales y naturales, presenta una importante área de oportunidad para que el trabajo académico incida en políticas públicas, de tal modo que el conocimiento científico genere un beneficio directo a la población y se ponga al servicio de la sociedad.

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Mural Chiapas. https://muralchiapas.com/noticias/local/15972-ecosur-presenta-propuestas-de-recomendaciones-de-politicas-publicas-para-la-proxima-administracion-presidencial-en-mexico

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Nombran nuevo género de crustáceo en honor a investigador de ECOSUR

La Jornada Maya
Foto: ECOSUR

Chetumal, Quintana Roo
Jueves 7 de junio, 2018

Hyunsu Yooa, estudiante de la Universidad de Hanyang en Seúl, Corea; Ivana Karanovic, investigadora del Instituto de Estudios Marinos y Antárticos en la Universidad de Tasmania; Sergio Cohuo y Laura Macario, egresados del Instituto Tecnológico de Chetumal, descubrieron un nuevo género de crustáceo al que llamaron Manuelcypris en reconocimiento a la labor de Manuel Elías Gutiérrez, investigador del Departamento de Sistemática y Ecología Acuática en la Unidad Chetumal de El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR).

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La Jornada Maya. https://www.lajornadamaya.mx/2018-06-06/Nombran-nuevo-genero-de-crustaceo-en-honor-a-investigador-de-Ecosur

Cuenta con una tasa de 8.6 investigadores por cada 100 mil habitantes

Cuenta con una tasa de 8.6 investigadores por cada 100 mil habitantes y 132 registros de instituciones y empresas científicas y tecnológicas

Ciencia, tecnología e innovación (CTI) es una tríada indispensable para el bienestar y progreso de la sociedad. Es a través de estos tres campos del desarrollo que es posible aumentar la competitividad y productividad de los países al promover la diversidad y riqueza del conocimiento, generar soluciones a problemáticas complejas y procurar la calidad de vida de las comunidades.

En México, la generación del conocimiento científico, la producción de tecnologías y el fomento a la innovación se gestan desde una gran variedad de instituciones y organismos, tanto públicos como privados, que brindan oportunidades de desarrollo académico a investigadores nacionales y extranjeros. De tal forma, la inversión en ciencia, tecnología e innovación tiene un impacto directo en el desarrollo de las capacidades formativas y profesionales del sector productivo de nuestro país.

tuinterfaz.mx. https://tuinterfaz.mx/noticias/22/9822/quintana-roo-estado-a-la-vanguardia-en-ciencia-y-tecnologia/

ECOSUR busca rescatar alimentos tradicionales

El Colegio de la Frontera Sur (Ecosur) trabaja en un proyecto que busca el rescate de los alimentos tradicionales con aportes benéficos contra las enfermedades metabólicas en los estados de Chiapas, Tabasco, Campeche y Quintana Roo.

Lo anterior fue dado a conocer por Orquídea Guadalupe Méndez Flores, investigadora de Cátedras Conacyt en el Departamento de Salud, con el trabajo titulado Nutrición y salud con alimentos tradicionales.

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Cuarto Poder. http://www.cuartopoder.mx/ecosur-busca-rescatar-alimentos-tradicionales-246601.html

Nutrición y salud con alimentos tradicionales

Orquidia Guadalupe Méndez Flores
Investigadora de Cátedras Conacyt en el Departamento de Salud

La salud es un estado de bienestar físico, psíquico y social integral que está íntimamente ligado con la nutrición, la cual podemos definir como el abastecimiento de biomoléculas esenciales, que adquirimos a través de los alimentos que consumimos y que utiliza nuestro cuerpo para su mantenimiento, crecimiento y reproducción. El estado nutricional de cada persona depende de la calidad de los alimentos que consume, de su configuración biológica individual y de su interacción con el ambiente.

En décadas recientes, en México ha habido un cambio en los hábitos alimenticios que está poniendo en riesgo la salud de la población. Se ha documentado que desde 1980 ha disminuido nuestro consumo de vegetales, cereales y tortillas de maíz integral, mientras que va en aumento el consumo de las porciones de carbohidratos refinados, grasas saturadas y alimentos industrializados.

Por otro lado, los centros comerciales, donde abundan los alimentos procesados, se han convertido en los puntos de compra preferidos por la población para adquirir insumos alimentarios y las compras en los mercados, que ofrecen productos naturales de producción local, van a la baja.

Es necesario destacar que los alimentos procesados carecen de vitaminas, fibras dietéticas, minerales y demás micronutrientes, y son abundantes en macronutrientes hipercalóricos como grasas y carbohidratos, además de contener sustancias artificiales que potencian su sabor, modifican su textura, color y prolongan su tiempo de vida en los anaqueles. Se ha probado que estos aditivos no provocan daños cuando se consumen poco, en un solo alimento o en los que comemos durante un día; sin embargo, no se han explorado exhaustivamente sus efectos cuando son consumidos con regularidad o durante periodos de tiempo prolongados, y determinar así su relación con enfermedades metabólicas.

Los efectos de la transición alimentaria antes descrita y la disminución de la actividad física de la población se ven reflejados en los datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) 2016, que señala que siete de cada 10 personas adultas y tres de cada 10 infantes en nuestro país presentan sobrepeso u obesidad.

Aunado a lo anterior, los padecimientos metabólicos como la diabetes mellitus y las enfermedades cardiovasculares se han convertido en las principales causas de muerte en México. Debido a los altos costos que implica el tratamiento de las personas que tienen dichos padecimientos, directamente para el sector salud e indirectamente para los sectores productivos del país, es de gran relevancia atender sus causas con la promoción de estilos de vida más saludables.

Esto incluye incentivar el ejercicio y una alimentación nutritiva, rica en carbohidratos complejos, como frutas y verduras con cáscara, siempre que sea posible, verduras de hojas verdes, harinas integrales, arroz integral, pan integral en lugar de pan blanco, que está hecho con harina refinada; mascabado ó azúcar moreno, en vez de azúcar blanco o glas, entre otros, ya que tienen funciones en nuestro organismo, como producir nutrientes a partir de los alimentos, favorecer la sensación de saciedad, la motricidad intestinal y potenciar el crecimiento de poblaciones bacterianas saludables en nuestro colon.

Cocina tradicional en riesgo

Nuestra cocina tradicional se ha preservado gracias a los saberes transmitidos de generación en generación y la recopilación de estudios antropológicos; sin embargo, hoy se encuentra en riesgo frente a la estandarización alimentaria que prevalece en el sistema capitalista actual, en el que predomina el consumo de alimentos hipercalóricos, abundantes en macro-nutrientes y productos industrializados.

Debido a las características que posee la amplia gama de insumos naturales que se utilizan en la cocina tradicional mexicana, abundantes en macro y micro-nutrientes que contribuyen a la preservación de la salud, es necesario recuperar nuestros hábitos alimentarios tradicionales con el consumo de especies vegetales provenientes de agro-ecosistemas diversos como los cacaotales, cafetales, acahuales, la milpa, los huertos familiares y los cultivos de traspatio.

La salud es un bien invaluable que necesitamos cuidar día a día. Debemos iniciar un camino hacia la recuperación de las tradiciones de una alimentación sana y el consumo de productos locales en los mercados. De este modo podremos beneficiar nuestra calidad de vida y la producción local de alimentos.

La nutrición genómica, que se encarga de describir las interacciones entre alimentos, nutrientes y el genoma, es el nuevo paradigma de la alimentación y la salud. Estudia los efectos biológicos de los alimentos más allá de su capacidad nutritiva, entre ellos, los efectos tóxicos o los aspectos positivos y funcionales que generan las distintas moléculas en el cuerpo humano como consecuencia de la alimentación.

Al rescate de los alimentos tradicionales

En El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR) estamos iniciando un proyecto que busca el rescate de los alimentos tradicionales con aportes benéficos contra las enfermedades metabólicas, en los estados de Chiapas, Tabasco, Campeche y Quintana Roo. A través de una investigación, documental y de campo, seleccionaremos los alimentos tradicionales, recopilaremos información y complementaremos las evidencias científicas que apoyen el consumo de aquellos que ayuden a disminuir los trastornos metabólicos en la población de esta región del país.

Describiremos los efectos bioactivos positivos asociados a los alimentos locales que van desde la regulación de niveles de glucosa, de grasa, de la presión arterial, sus efectos antioxidantes, entre otras muchas características que se asocian significativamente con reportes de la medicina tradicional practicada ancestralmente en México.

El hallazgo y la descripción que realicemos sobre los beneficios que tienen los alimentos tradicionales para la salud contribuirá a la promoción de su consumo y a la recuperación de elementos tradicionales en nuestra la alimentación.

Referencias bibliográficas

Chonona, Alberto. “Alimentos tradicionales y nutrición genómica”. Agencia Informativa Conacyt, 30 de abril de 2018.

Molina-Rosales, Dolores y Francisco Gurri García. “Descubriendo Calakmul a través de la comida”. EcoFronteras, vol. 21, núm. 60, 2017.

Díaz, Blanca M. y Hugo Perales Rivera. “El maíz en la cocina indígena de los Altos de Chiapas”. Ecofronteras, vol. 21, núm. 60, 2017.

Autora

*Orquidia Guadalupe Méndez Flores es catedrática del Conacyt en el Departamento de Salud de El Colegio de la Frontera Sur (Ecosur), San Cristóbal de las Casas, Chiapas. Correo electrónico: ogmendez@mail.ecosur.mx.

Nota en El Sol de México. https://www.elsoldemexico.com.mx/analisis/nutricion-y-salud-con-alimentos-tradicionales-1728911.html

Termina la primera etapa del rescate y saneamiento de la sabana de Chetumal

Se concluyeron los trabajos de la primera etapa de rescate y saneamiento del cuerpo de agua conocido como la “Sabana de Cheutmal”, durante cuatro días contamos con la participación de 63 personas de las dependencias de los tres niveles de goobierno que integran la Mesa Interinstitucional para el Saneamiento de la Sabana, mencionó el procurador ambiental Miguel Nadal.

Nota completa:

Termina la primera etapa del rescate y saneamiento de la sabana de Chetumal

Pescadores piden suspender veda del cazón

La Federación de Cooperativas Ribereñas del municipio de Campeche considera pedir a las autoridades estatales su apoyo para que únicamente se aplique la veda de cazón en el mes de agosto y no afectar la economía de los pescadores.

El presidente de la Federación, Pedro Chi Pech explicó que esta petición estará sustentada por un estudio realizado por el Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR), el cual señala que el cazón no es una especie que se encuentre en peligro de extinción aunque pertenezca a la familia del Tiburón.

Nota completa:

Yucatán a la mano. http://www.yucatanalamano.com/campeche/pescadores-piden-suspender-veda-del-cazon/

 

Ciencia para Jóvenes 2018

CAMPECHE. Para fortalecer el desarrollo de los niños y no esté separado del conocimiento científico formal, el investigador de El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR), Yuri Peña Ramírez, informó que el próximo periodo vacacional de verano se llevará a cabo el Taller de Ciencia para Jóvenes 2018, para estudiantes del nivel media superior.

La convocatoria se encuentra abierta hasta el próximo viernes primero de junio. Al momento han recibido un total de 120 solicitudes de todo el estado, y serán seleccionados 40, de acuerdo a sus aptitudes y habilidades; dicho resultado será publicado el 15 de junio.

Nota completa:

Campeche hoy. http://campechehoy.mx/2018/05/28/ciencia-para-jovenes-2018/

Participa Esperanza Huerta como oradora en Simposio mundial sobre contaminación del suelo

El miércoles 2 de mayo, los participantes del Simposio Global sobre Contaminación del Suelo (GSOP18) se reunieron en una sesión plenaria para escuchar comentarios de apertura y presentaciones que configuraron el escenario científico del GSOP18, con oradores invitados e invitadas y asociaciones regionales que brindaron informes sobre la contaminación del suelo. Maria Helena Semedo, Subdirectora General de Clima y Recursos Naturales de la FAO, enfatizó que los suelos saludables producen alimentos saludables, y señaló que los suelos son responsables del 95% de la producción mundial de alimentos y de una cuarta parte de la biodiversidad mundial.

Esperanza Huerta Lwanga, Wageningen University and El Colegio de la Frontera Sur, Mexico ©FAO

Illar Lemetti, Viceministro de Asuntos Rurales de Estonia, destacó el papel de los desechos en la liberación de sustancias químicas nocivas en el suelo, el agua y el aire, lo que afecta nuestra capacidad para llevar vidas saludables. Niu Dun, Embajador y Representante Permanente de China ante la FAO, compartió las actividades de China sobre la contaminación del suelo y los esfuerzos en la remediación y prevención de la contaminación del suelo. Carlos Martin-Novella, Secretario Ejecutivo Adjunto, Basilea, Rotterdam y Convenciones de Estocolmo (Convenciones BRS), resaltó el aumento de las presiones ambientales debido al crecimiento de la población, señalando que para alcanzar el ODS 12.4 (manejo ambientalmente racional de químicos y desechos), será necesaria la coordinación de acciones.

Astrid Schomaker, directora de Desarrollo Global Sostenible de la Comisión Europea, lamentó que la contaminación del suelo no ocupe un lugar destacado en la agenda política internacional y destacó la necesidad de realizar más investigaciones, especialmente sobre contaminantes emergentes, incluidos microplásticos, nanomateriales y resistencia antimicrobiana. Tras señalar que la reunión atrajo a más de 500 participantes de 100 países, René Castro Salazar, Subdirector General del Departamento de Clima, Biodiversidad, Suelo y Aguas de la FAO, presentó los objetivos, estructura y resultados esperados del Simposio.

Lo más destacado del día también incluyó el lanzamiento del libro “Contaminación del suelo: una realidad oculta”, desarrollado dentro del marco GSOP18, identificando las principales lagunas de conocimiento y sirviendo como base para futuras discusiones; presentaciones de oradores invitados sobre los temas del Simposio; presentaciones sobre diferentes aspectos de la contaminación del suelo; seis informes regionales de asociación de suelos, que revelan realidades sobre el terreno a nivel regional.

Además, Luca Montanarella, Presidente del Panel Técnico Intergubernamental sobre Suelos (ITPS), destacó la Evaluación global del impacto de los productos fitosanitarios en las funciones del suelo y los ecosistemas del suelo, la primera contribución al GSOP18 como parte de la implementación de las Directrices voluntarias para la administración del suelo sostenible.

Por la noche, los participantes asistieron a una presentación de carteles, en paralelo con una danza interpretativa sobre la contaminación del suelo, seguida de una recepción.

Información en inglés:

Global Symposium on Soil Pollution (GSOP18)