Cultivo de Hongos Comestibles


Objetivo de aprendizaje

Capacitar y actualizar a estudiantes y personas interesadas en la tecnología de cultivo de diversos hongos comestibles de interés comercial, como Agaricus bisporus. Pleurotus spp., Auricularia fuscosuccinea y Cyclocybe (Agrocybe) aegerita.Validar la técnica de preparación del sustrato con pasteurización por autocalentamiento.Promover el cultivo de hongos comestibles, como alternativa de desarrollo sustentable.Concientizar sobre el efecto saludable y medicinal de los hongos cultivados.


Contenido temático

1.- Cultivo de A. bisporus con sustratos locales y con buenos rendimientos.
2.- La pasteurización ecológica del sustrato por “autocalentamiento”
3.- Elementos teóricos-prácticos necesarios para cultivar de manera eficiente y sustentable los hongos comestibles Pleurotus spp (setas), Agaricus bisporus (champiñón y portobelo),
4.- El cultivo de otros hongos comestibles de interés como Auricularia spp y Cyclocybe (Agrocybe) aegerita, principalmente
5.- así como otros de interés comercial (géneros Auricularia y Cyclocybe).
6.- Las propiedades medicinales y nutracéuticas de los hongos.


Perfil de ingreso

El curso está dirigido a cultivadores de hongos comestibles, estudiantes y profesionistas interesados.


Perfil de egreso

Al final del curso los alumnos tendrán una visión completa de los requerimientos y necesidades para cultivar hongos comestibles y serán capaces de proyectar, de acuerdo a su situación y posibilidades, un módulo de cultivo propio


Instituciones participantes

El Colegio de la Frontera Sur, Instituto de Ecología.


Pre-registro de participantes

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Área académica organizadora

Departamento de Ciencias de la Sustentabilidad - Biotecnología Ambiental

Organizadores e instructores


José Ernesto Sánchez Vázquez

El Colegio de la Frontera Sur

Responsable

René Humberto Andrade Gallegos

El Colegio de la Frontera Sur

Instructor

Lilia Moreno Ruiz

El Colegio de la Frontera Sur

Instructor

José Ernesto Sánchez Vázquez

El Colegio de la Frontera Sur

Instructor

Gerardo Mata Montes de Oca

Instituto de Ecología

Instructor



Detalles del evento

  • Carretera Antiguo Aeropuerto Km. 2.5, Centro, 30700 Tapachula de Córdova y Ordoñez, Chis., México

Del: 13/10/2022 Al: 15/10/2022

08:00 - 18:00. Duración de 25 horas

Presencial

Contacto: mfiguero@ecosur.mx esanchez@ecosur.mx 3500 pesos mexicanos. para los asistentes que se registren antes del viernes 29 de julio de 2022. 4000 pesos mexicanos para quienes se registren después de esa fecha. El costo incluye el derecho al ingreso a las conferencias y prácticas, los materiales para las prácticas, copia de las ponencias impartidas, café durante las pausas y constancia de participación. No incluye transporte a Ecosur, ni hospedaje, ni alimentos.

Costo de recuperación: $ 3,500.00 MXN.