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Diversificación de la producción del cafetal: la producción de hongos comestibles, una alternativa ecológica y sustentable

Periodo de realización: 1900/01/01 al 2019/01/01

Tipo: Capítulo de libro

Lugar(es) de estudio: Tapachula de Córdova y Ordoñez, Chis., México
Resumen: "La diversificación de las zonas cafetaleras es una estrategia sólida para contrarrestar los efectos de las crisis recurrentes que sufre el mercado del café. El cultivo de hongos comestibles a partir de los residuos generados por el mantenimiento del cafetal es una alternativa sustentable que apoya la diversificación productiva. En este capítulo se mencionan aspectos importantes del cultivo de hongos comestibles, que pueden ser adaptados a las condiciones del cafetal, para hacerlo más productivo y sustentable. Existen diversos residuos que pueden ser utilizados para cultivar hongos comestibles. Uno de ellos es el generado por la poda. Se estima, por ejemplo, que por efecto de la poda de un cafetal con sombra de chalúm (Inga spp.), el productor pueda obtener 5 kg de setas Pleurotus ostreatus, por árbol de sombra por año. Adicionalmente, se señalan otras especies susceptibles de ser cultivadas con los residuos orgánicos disponibles y finalmente, se aborda el tema del sustrato degradado por los hongos, que puede ser convertido en abono para el cafetal, si se planea un sistema de lombricompostaje."

Información de ECOSUR

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