Avanzada

Eficiencia económica y organización de la cadena productiva de miel en Campeche, México

Periodo de realización: 1900/01/01 al 2020/01/01

Tipo: Artículo científico

Lugar(es) de estudio: Cd del Carmen, Camp., México, Champotón, Camp., México, Escárcega, Camp., México, Campeche, Camp., México
Resumen: "El mercado mundial de alimentos basados en estrictos estándares sanitarios y de calidad impone nuevos desafíos a la producción y a la comercialización de los pequeños productores en países en desarrollo. En el presente artículo se examinan la eficiencia económica de los pequeños apicultores, las relaciones entre los actores y el funcionamiento de la cadena de miel en Campeche, México. La información se obtuvo a través de entrevistas en profundidad a informantes clave y talleres comunitarios. Los resultados muestran que la cadena de miel convencional es eficiente pero, debido a economías de escala, favorece a las grandes cooperativas y a las empresas comercializadoras privadas. Los pequeños productores y sus organizaciones pueden aumentar su competitividad a través de la diferenciación del producto y la diversificación de la actividad, pero sólo si son capaces de establecer nuevos acuerdos con otros actores de la cadena. Además, el gobierno puede favorecer el desarrollo de estas organizaciones y promover las innovaciones comerciales, tecnológicas e institucionales entre los actores de la cadena."

Información de ECOSUR

["18.65048789978,-91.807456970215"]