Lugar(es) de estudio: Yaxcabá, Yuc., México

Resumen: "El presente trabajo de investigación se dedica al estudio de la relación del abandono de la milpa, el sistema de subsistencia desarrolladoalrededor del maíz como cultivo básico en Mesoamérica, con la oferta de alimentos industrializados. Así, se analiza cuál de esos factores es elresponsable de la incorporación de alimentos de ese tipo a la dieta de las unidades domésticas rurales mayas de Yucatán, México. Medianteun análisis de varianza de dos vías se comparó la proporción de alimentos industrializados consumidos por unidades doméstica campesinasque hacían milpa con las que ya no la implementaban en comunidades 1 con diferente oferta de alimentos industrializados. Se encontró que,en relación con las unidades domésticas que ya no hacían milpa, las milperas consumían una menor proporción de alimentos industrializados,independientemente de la oferta que ofreciera su comunidad de residencia.Palabras clave: dieta rural, sistemas de subsistencia, nutrición, alimentos comprados, abarrotes."