Cita: Jenatton Morgan. (En proceso). ECOSUR. Tesis: Trayectorias alimentarias: La tortilla mexicana y el pan francés en la transición agroecológica. Director y asesor(es): Morales Helda Eleonora de Guadalupe (Tutor), Lamine Claire (Codirector), Siniscalchi Valeria (Asesor), Aldasoro Maya Elda Miriam (Asesor).