Avanzada

Efecto de variaciones en la nixtamalización de maíces criollos sobre la calidad estructural y sensorial de tortillas y tostadas.

Cita: Palacios Pola Gabriela. (En proceso). ECOSUR. Tesis: Efecto de variaciones en la nixtamalización de maíces criollos sobre la calidad estructural y sensorial de tortillas y tostadas.. Director y asesor(es): Perales Rivera Hugo Rafael (Tutor), Figueroa Cárdenas Juan de Dios (Asesor), Hernández Estrada Zorba Josué (Asesor), Mariaca Méndez Ramón (Asesor).

Periodo de realización: 2018/01/15 al 0001/01/01

Tipo: Tesis (En Proceso)

Información de ECOSUR

Imagen demo :b