Mariana Torres Arroyo


Mariana M. Torres Arroyo

Síntesis Curricular
Soy Ingeniera en Alimentos (Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Occidente [ITESO], Guadalajara) y Maestra en Ciencias en la Especialidad de Ecología Humana (Cinvestav-IPN, Mérida). En mi investigación de maestría, me enfoqué en estudiar los hábitos alimenticios y el estado nutricional de jóvenes de la ciudad de Mérida, incluyendo la evaluación del consumo de productos ultraprocesados de los participantes. Desde abril 2018, trabajo como asistente de investigación en el Departamento de Salud de ECOSUR, en San Cristóbal de Las Casas, en temas de interés para la salud pública en Chiapas.
Me interesa entender la relación entre los sistemas alimentarios y la salud de poblaciones, particularmente en lo que se refiere a los efectos de las prácticas de la industria alimentaria en la salud humana, y analizando las intersecciones entre agricultura, alimentación, nutrición, ambiente y salud.
Áreas de Interés
Sistemas alimentarios y salud pública; alimentación, ambiente y salud. Correo: torres.arroyo.mariana@gmail.com
Proyectos
Salud Chiapas 2018. Evaluación de 55 indicadores de salud pública. Investigador responsable: Salvatierra Izaba Ernesto Benito.
Instituciones participantes: IHME-UW, INSPM y ECOSUR