Síntesis curricular

Licenciada en Bióloga por la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco (2008), Maestría en Ciencias con especialidad en Genética y Biología Molecular (2011), realizó una estancia de Investigación en la Universidad Federal de Rio de Janeiro (2013-2014), en el año 2016 concluyó el doctorado en Ciencias con especialidad en Genética y Biología Molecular en el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional. En la licenciatura evaluó los efectos protectores de diferentes extractos vegetales de plantas de uso medicinal. Durante su maestría y doctorado describió una parte de la regulación mediada por el Glutamato, el principal neurotransmisor excitador del sistema Nervioso Central (cerebro), sobre su propio sistema de transporte, de otros neurotransmisores y del transporte de glucosa en diferentes modelos celulares.


Áreas de Interés

Alimentos tradicionales, Nutrición genómica, Epigenética, Variabilidad genética, Enfermedades crónicas no transmisibles, Señalización celular.


2017
Artículo científico
2016
Artículo científico
2016
Artículo científico
2016
Artículo científico
2015
Artículo científico
2021
Artículo de divulgación de la ciencia publicado en revista
2021
Artículo de divulgación de la ciencia publicado en revista
2021
Artículo de divulgación de la ciencia publicado en revistas no indexadas, periódico, blogs, portal web, gaceta ó newsletter
Artículo de divulgación de la ciencia publicado en revistas no indexadas, periódico, blogs, portal web, gaceta ó newsletter
2018
Curso
El protocolo de investigación médica

2018. Méndez, O.G., Ochoa, H., Rodríguez León Fernando, García Miranda Rosario, Solís, R.

2019
2019
Alimentación saludable [Foros, encuentros, seminarios entre academia y sociedad]

2019. Méndez, O.G.

2019
Maestría en Nutrición y Alimentación Sustentable [Foros, encuentros, seminarios entre academia y sociedad]

2019. Méndez, O.G.

2019
Beneficios a la salud de la alimentación sana. [Cápsulas y/o campañas de radio que ofrezcan información científica]

2019. Méndez, O.G.

2019
Semana de Intercambio Académico 2019 [Eventos institucionales: ECOSUR a puertas abiertas, ECOSUR en tu comunidad y Pasaporte al camino del conocimiento científico]

2019. Gómez, B., Hernández, C., Rubio, L., Carricart, P., Albores-Serrano, R., Parra, M.R., Cortina-Villar, H.S., Rosset, P.M., Ortega-Argueta, A., Gurri, F.D., Arce-Ibarra, A.M., Gracia, M.A., Sánchez-Chino, X.M., González-Ortega, M.E., López-Díaz, J.A., Burguete-Zúñiga, E.A., Rasgado-Morales, M., Mijangos-Espinosa, C., Lara, C.H., Díaz, A., López-Bautista, E., Herrera-Guzmán, L., Jiménez Martínez, R., Méndez, O.G.

2019
11° año del Programa Pasaporte al Camino del Conocimiento Científico [Eventos institucionales: ECOSUR a puertas abiertas, ECOSUR en tu comunidad y Pasaporte al camino del conocimiento científico]

2019. Limón, C.G., Enríquez, P.L., Lara, C.H., Vázquez, I.R., Mijangos, R.S., Díaz, A., Pérez, M.G., Navarro G., B., Pérez C., C., Verdugo R. Aarón, Pérez L. A.J, Miranda, S., Martínez, J.I., Méndez, O.G., Doireyner Daniel Velázquez Ramírez, González-Espinosa, M., Gasca, C.

2019
Camino del Conocimiento Científico [Foros, encuentros, seminarios entre academia y sociedad]

2019. Méndez, O.G.

2019
Semana de Intercambio Académico 2019 [Eventos institucionales: ECOSUR a puertas abiertas, ECOSUR en tu comunidad y Pasaporte al camino del conocimiento científico]

2019. Gómez, B., Hernández, C., Rubio, L., Carricart, P., Albores-Serrano, R., Parra, M.R., Cortina-Villar, H.S., Rosset, P.M., Ortega-Argueta, A., Gurri, F.D., Arce-Ibarra, A.M., Gracia, M.A., Sánchez-Chino, X.M., Méndez, O.G., Marco Antonio Miranda Molina

2019
Semana de Intercambio Académico. Soberanía Alimentaria [Foros, encuentros, seminarios entre academia y sociedad]

2019. Méndez, O.G.

2019
Examen de grado sobre "Prevalencia de infecciones bucofaríngeas del papiloma humano en universitarios del estado de Chiapas" [Consejos, comités u órganos similares entre academia y sociedad]

2019. Méndez, O.G.

2019
11° año del Programa Pasaporte al Camino del Conocimiento Científico [Eventos de formación de vocaciones científicas dirigidos al nivel preescolar, primaria, secundaria y bachillerato.]

2019. Limón, C.G., Enríquez, P.L., Lara, C.H., Vázquez, I.R., Mijangos, R.S., Díaz, A., Pérez, M.G., Navarro G., B., Pérez C., C., Verdugo R. Aarón, Pérez L. A.J, Miranda, S., Martínez, J.I., Méndez, O.G., Doireyner Daniel Velázquez Ramírez, González-Espinosa, M., Gasca, C.

2019
ECOSUR A PUERTAS ABIERTAS 2019 SCLC [Eventos institucionales: ECOSUR a puertas abiertas, ECOSUR en tu comunidad y Pasaporte al camino del conocimiento científico]

2019. Díaz, B.M., Díaz-Bonifaz, D.M., Ruíz-López, Y.J, Jiménez-González, T.C, Bolaños, J.E., González, A.A., Rodiles-Hernández, M.R., Olvera-Ríos, Y.N, Carmela Xochitla Castrejón, Edgar Abraham Aragón Flores, Ochoa, H., García-Miranda, Rosario, Vázquez-Gómez. M.F, Gómez-Jiménez, M, Cono-Megchúg, M.G, Gutiérrez-Pérez, V.M., Meza-Álvarez,H.E, Cono-Megchún, C.A, Nissim Esteban, F:P, García, E., Cáseres, O., Stringer, A.M, Jiménez Martínez, R., Solís, R., Gómez-Gómez, E.G, Mijangos-Espinoza, C.A, Bautista-Ramos, J., Bonifaz, A.W., Velázquez-Ramírez, D.D., Herrera, O.B., Guerrero, T.C., Ramírez-Salinas, C., Solano-Velasco, R.Y, López-López, E., Plascencia, J.H., Méndez, O.G., González-Villafuerte, M.G., Sánchez-Pérez, J.A., García-González, L.R, Morales, J.J., Ramos-Jiménez, J.G, Jiménez-Molina, A., Pérez, M.G., Medina-Matías,M., Santos-Méndez, A., Sántiz, J.I., Sánchez, D.Y., Rubio, L., Alemán, T., López-Díaz, J.A., Nepomuceno-Matus, M., Rasgado-Morales, M., Enríquez, P.L., Castellanos-Albores, J., Navarrete-Gutiérrez, D.A., Rangel, J.L., Vázquez-Pérez, J.R., Junghans, C.R., López-Gómez, J.A., Osorio-López, D., Mejía-Roblero, C.M, Rodríguez, M., Sántiz, J., Guadarrama, M.M., Betanzos, B.M., Cruz, H.N., Zamora, N., Girón, M., Marytania Montañez Reyna, Murillo-Vázquez, A., Muñoz, L.A., Miriam Itzel Linares Rosas, Caloca-Peña, L, Chau-Cortés, M., Arroyo-Rodríguez, L., Rosales-Granados, M. J., Guerrero-Neri, E.A., Castro-Siller, A.A, Domínguez, T.E., Mijangos-Álvarez, M. A, Burguete-Zúñiga, E.A,, García-Estrada, A.S., Pérez-Rodríguez, M.D, Zúñiga-Domínguez, A. M., Pérez-López, C., Hernández-Pérez, F., Aguilar-Pinto, X.M., Rosalinda Ramos Gallardo, Belinda Roblero Salas, Martínez-Urbina, S.G., López-Montejo, M., León-Estrada, M., Ralda-Molina, E.J, Vázquez-Morales, F.E., Erika María Villatoro Arreola, Trujillo, R.J., López-Álvarez, E.C., Pérez-López, M., Nájera-Domínguez, A., López-Bautista, E.C., Carricart, P., Gómez, B., Domínguez-Oseguera, R., González-Ortega, M.E., Hernández-García, E., Mijangos-Espinosa, C., Limón, C.G.

2019
2018
Potencial funcional de los quelites [Comunicación institucional impresa (Cartel, folleto y trípticos)]

2018. Méndez, O.G., Sánchez-Chino, X.M., Ochoa, H., Gutiérrez-García, F. A.

2018
Plática Alimentación equilibrada y saludable [Pláticas sobre temas de ciencia, tecnología e innovación en distintos formatos (De cerquita con..., Café científico, Visitas Guiadas u otros Formatos). Exposiciones fotográficas, presentación de Ecofronteras, Cine-debates. ]

2018. Méndez, O.G., Hernández, C.

2018
Nutrición y salud [Entrevistas en medios de comunicación en las que se difunda el quehacer de la institución, se promuevan el posgrado, el trabajo de las áreas de ECOSUR y los servicios que ofrece]

2018. Méndez, O.G.

2018
Efecto de edulcorantes artificiales y naturales en la señalización metabólica de células del sistema nervioso central [Elaboración de propuestas de proyectos para las convocatorias Del Programa de apoyos para las actividades científicas, tecnológicas y de innovación y/o jóvenes talentos ]

2018. Méndez, O.G., Sánchez-Chino, X.M., Ortega-Soto, A., Ochoa, H., Irecta, C.A.

2018
Intervención educativa para la mejora del estado nutricional en niños de edad escolar en el municipio del Centro, Tabasco [Pláticas sobre temas de ciencia, tecnología e innovación en distintos formatos (De cerquita con..., Café científico, Visitas Guiadas u otros Formatos). Exposiciones fotográficas, presentación de Ecofronteras, Cine-debates. ]

2018. Méndez, O.G.

2018
Alimentación equilibrada y saludable [Entrevistas en medios de comunicación en las que se difunda el quehacer de la institución, se promuevan el posgrado, el trabajo de las áreas de ECOSUR y los servicios que ofrece]

2018. Méndez, O.G.

2018
Preferencias alimentarias y de consumo en Chiapas [Entrenamiento de personal o estudiantes]

2018. Méndez, O.G., Gutiérrez-Cruz, Jorge

2018
¿Qué está haciendo ECOSUR en Materia de Salud? [Entrevistas en medios de comunicación en las que se difunda el quehacer de la institución, se promuevan el posgrado, el trabajo de las áreas de ECOSUR y los servicios que ofrece]

2018. Méndez, O.G., Sánchez-Chino, X.M.

2018
Alimentos tradicionales y nutrición genómica [Entrevistas en medios de comunicación en las que se difunda el quehacer de la institución, se promuevan el posgrado, el trabajo de las áreas de ECOSUR y los servicios que ofrece]

2018. Méndez, O.G.

2018
Caracterización bioquímica de mieles autóctonas del estado de Chiapas [Elaboración de propuestas de proyectos para las convocatorias Del Programa de apoyos para las actividades científicas, tecnológicas y de innovación y/o jóvenes talentos ]

2018. Méndez, O.G., Sánchez-Chino, X.M., Ochoa, H., Irecta, C.A.

2018
2018
Ecosur a Puertas Abiertas 2018 [Eventos institucionales: ECOSUR a puertas abiertas, ECOSUR en tu comunidad y Pasaporte al camino del conocimiento científico]

2018. Leonides Elena Flores Guillén, Pilar Elena Núñez Ortega, Alonso, C., Torres-Romero, I.J., Chika, E., Adán Alberto Macossay Cortez, González, A.A., Xochitla-Castrejón, C., Edgar Abraham Aragón Flores, Santillán-Acosta, E.Y., Jazmín Terán Martínez, Solís-Jiménez, J.M., Soria, M., Aguilar-Contreras, Y.E., Olvera-Ríos, Y.N., Navarro-González, B. de J., Carricart, P., Bautista-Antonio, A.E., Gutiérrez-García, F.A., Méndez, O.G., Ramos-Martínez, Y.C., Martínez-Utrilla, A.N., Burguete-Zúñiga, E.A., García, M., González-Villafuerte, V.P., Murillo-Vázquez, A., Hidalgo-Juárez, G., Girón, M., Muñoz, L.A., Caloca-Peña, L., Chau-Cortez-M., López-León, N., Hernández, J.F., Velasco, J.C., Ruiz, C.H., Pérez-Pérez, D. M., Toledo-Núñez, E.V., Guillén-Pinacho, E.U., Nájera-López, F. B., Ocampo-Guzmán, I., Muñoz-Arias, J.L., Cancino-Nájera,R., Alied Bencomo Alerm, Ramos-Natarén, B.M., Eliahú-Urbina, J., Córdova-de la Cruz, L., Plascencia, J.H., Llanes-Monsreal, J.C., Torres, A., García-García, L. del C., Elizondo, N.C., Vázquez-González, C., López Merlín, D., Jiménez-Gutiérrez, F., Huet-Ico, M.L., Mariaca-Méndez, R., Estrada-Ojeda, U., Betanzos, B.M., Cruz, H.N., Guadarrama, M.M., Zamora, N., Martínez-de Castro, A., Junghans, C.R., Hernández, C., Castañeda-García, D.M, López-Álvarez, E,C, López-Bautista, E., Vázquez-Morales, F.E., Hernández-Puón, I.I, Ruiz-Corzo, K.A., Ruiz-Montoya, L., Tinoco-Ruiz, L.R., María Isabel May Canché, María Zenaida López López, Pérez-López, M., Burguete-Castro, M.E., Ruiz-Gómez, M., Trejo-Trejo, M.E, Moshan-Huet, V., Velázquez-Pérez, V.E., Anzueto, M.J., Gómez, B., Valencia, E., Díaz-Bonifaz, D.M., López-Díaz, J.A., Rubio, L., Méndez-Mijangos, Y. G., Aguilar-Leonel, A. D., Bonifaz, A.W., Sántiz, J., Rodríguez, M., Rosas-Monzón, C., Bolaños, J.E., Mondragón-Vásquez, E., Domínguez-Vera, R.J., Frase, A., Koehl, G., Castro-Quezada, I., Barona-Rodríguez, J.E., García-Miranda, R., Luna, A., García-Espinosa, A., Gómez-Gómez, E. G., Jiménez-Hernández, E., Muñoz-Urbina, H., Vázquez-Jiménez,J. E., Martínez-Díaz, J.P., Jiménez Martínez, R., Solís, R., Velázquez-Pérez, V. E., Díaz, A., Solís, Dafhne, Laparra-Ruiz, B. W., Morales, J.J., Fragoso, J.A., Robles Jardón, R., Guillén, T.A., Diana Cecilia Lon Laguna, Diana del Carmen Ríos Quiroz, Limber Sigarroa Gómez, Camacho, V., Víctor Manuel Hernández Solís, Limón, C.G., Burguete-Zúñiga, E. A., Burguete-Castro, M. E., González-Ortega, M., Jardón-Ortega, O., Domínguez-Oseguera, R., Gasca, C., Ochoa, H., Lorenzo, A.M.C., Rodiles-Hernández, M.R.

2018
Foro Ciencia...¿Para qué? [Foros, encuentros, seminarios entre academia y sociedad]

2018. Ruiz-Montoya, L., Alemán, T., Hernández, C., Gómez, B., Elizondo, N.C., Limón, C.G., Naranjo, E.J., González, G.A., Alvarez, G.C., Martínez, M.A., Vásquez, M.A., Rojas, M.L., Ramírez-Marcial, N., Sáenz-Arroyo, M.A., Vázquez, L.B., Parra, M.R., Zamora, C.B., Rangel, J.L., Amayrani Meza Jiménez, Irecta, C.A., Pilar Elena Núñez Ortega, Leonides Elena Flores Guillén, Méndez, O.G., Limón, F., Mondragón, R., Keck, C.S., Ortiz, M.G., Martínez, R.G., Miranda, S., León, N.S., Alvarez-Solís, J.D., Trujillo, R.J., Gregorio Wenceslao Apan Salcedo, Ferguson, B.G., Mier y Terán, M., Nahed, J., Morales, H., Molano, Patricia

2018
Contemporary dietary patterns in the southern border of Mexico. [Ponencia]

2018. Sánchez-Chino, X.M., Méndez, O.G., Olivo-Vidal, Z.E., Irecta, C.A., Ochoa, H., Gómez-Pérez S, Aquino-Bravata V

2018
2018
Knowledge and consumption of quelites in southeastern of Mexico [Ponencia]

2018. Gutiérrez-García, F. A., Sánchez-Chino, X.M., Irecta, C.A., Méndez, O.G.

2018
Nutrición genómica [Ponencia]

2018. Méndez, O.G.

2018
Alimentación y agroecosistemas tradicionales [Ponencia]

2018. Méndez, O.G., Sánchez-Chino, X.M.

2018
Alimentación equilibrada y saludable [Ponencia]

2018. Méndez, O.G.

2018